熟成中

先月１２日にぬか床を仕込み今日で３週間、ぬかの熟成も進みもう少しで本格的に野菜の漬け込み出来そうです。試しで食べたらまずまずの味です。　今日は湿気があり温度の高くこんな日のラミネートはやなもんです、硬化剤を普段より少なめで巻きます。